茭白蚕豆炒虾仁
(资料图片仅供参考)
主料：茭白、蚕豆、胡萝卜、鲜虾
做法：1.茭白剥去外壳洗净、胡萝卜切片焯水，蚕豆剥外壳洗净，鲜虾去头尾剥仁；2.起锅热油倒入虾仁大火翻炒至变色，盛出备用；3.锅里重新倒入少许油，放入蒜片炒香，倒入剥好的蚕豆、茭白丁和胡萝卜丁翻炒均匀，倒入清水，加少许盐，焖2分钟倒入炒好的虾仁，加少许生抽，翻炒均匀，即可出锅。伍贻凤
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